白开水为什么不宜喝？

    很多人长期以来都认为喝生水要生病，所以一定要喝开水。当然，喝开水可以杀灭水中一部分非耐高温的细菌、病菌、病毒，但是细菌、病毒的尸体继续留在水中，进入人体后即成为医学上所说的“热源体”，临床上常见的“无名热”原因多源于此。另外开水失去氧气太多。凉开水不能浇花养鱼，这是常识。喝开水不利于向人体供氧，细胞因缺氧而变形是致癌的重要原因。喝开水的最大弊端是，自来水经过漂白粉处理后，水中含有余氯。在90度到100度之间水余氯是合成致癌物三氯甲烷最适宜的温度，而且在此间其浓度也最高。趁热喝开水，无异于趁其高浓度之际向体内灌注致癌物。
（摘自《中国水网》.科学饮水）

现代人饮水有3误区 专家建议主动喝水

误区一 口渴了才喝水
    人为什么要喝水？当你面对这个问题，一定会不假思索地回答：喝水是因为口渴了。李复兴说，他曾就这个问题问过许多医生，得到的回答也是如此，“但其实，水是被人类遗忘的营养素。”
李复兴告诉记者，饮水其实蕴藏着很深的科学，水也有营养价值和保健功能。单从字面上说，“饮食”二字就包含了双重含义，一为饮，二为食，喝水比吃饭更重要。同样，自古就有“药补不如食补，食补不如水补”的说法，李时珍更是在《本草纲目》中把水列为各篇之首。
然而，目前国内颁布的居民健康饮食“膳食宝塔”中并没有水这一层，而许多国外营养专著都把水列在了“食物金字塔”的最底层，意为生命的基础。对此，李复兴建议大家变被动喝水为主动喝水：“别等到口渴才想到喝水，这时，身体已处于生理脱水状态。”
误区二 喝饮料=喝水
    酸酸甜甜的果汁、气泡十足的碳酸饮料，市场上五颜六色的“糖水”，如今成了下至婴幼儿上至成年人的共同喜好。尤其是许多中小学生，几乎是把饮料当水喝。
李复兴指出，无论是果汁饮料还是碳酸饮料，其主要成分大多为糖、人工色素、香精和防腐剂，几乎不含蛋白质、微量元素等人体必需的营养物质。一味以饮料为水，不仅影响食欲，还会诱发胃肠道疾病，并把体内的钙、铁、铜等营养物质统统“冲”走。近年来，临床上已经出现了一大批“饮料综合征”患者。事实上，经常喝饮料，非但起不到补水的作用，长期如此，还会造成体内脱水。李复兴表示，喝水还是应以白水或茶水为宜，成年人保证每天8杯水(约250毫升/杯)，在炎热、空调环境或运动出汗时，饮水量要适当加倍。
误区三 水越纯越好
   “纯净水”、“富氧水”、“纳米水”，崇尚高科技的现代人渐渐喝起了自然界中原本不存在的水。
李复兴说，古人把水作为整体“溶液”看待，现代人却把水割裂开来，分为“溶剂”+“溶质”两个部分。于是，水中的矿物质、微量元素等都成了掺杂在“溶剂”中的“溶质”，要喝的仅仅是剩下的“溶剂”，因而不少人认为水越纯越好。 他告诫人们，健康水一定是尊重自然规律的水，饮水应做到干净、安全与健康的统一。

水里为什么会有余氯、重金属？对人体有什么危害？
   市政自来水在离开水厂，到达用户家中时，会经过各种各样的水管。由于历史原因，大多数的市政水管已使用多年，且由各种不同材质的金属做成。水管会释放不同量的有害重金属到饮用水，比如铅、铜、汞等。长期饮用有重金属污染的水，会对人体造成各种危害。比如，铅会很大程度上影响儿童的智力发展。
添加氯，作为一种有效的杀菌消毒手段，仍被世界上超过80%的水厂使用着。所以，市政自来水中必须保持一定量的余氯，以确保饮用水的微生物指标安全。但是，当氯和有机酸反应，就会产生许多致癌的副产品，比如三卤甲烷等。超过一定量的氯，本身也会对人体产生许多危害，且带有难闻的气味，俗称“漂白粉味”。 现在，大多数的专家达成共识，使用氯化水和饮用水中有氯化物的确和得癌几率有一定的关系 。